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चावल के आटे का फरा कैसे बनाया जाता है, आइए जानते हैं
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चावल के आटे का फरा (Fara) एक पारंपरिक छत्तीसगढ़ी और पूर्वी भारतीय व्यंजन है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसे बनाने की प्रक्रिया आसान है और इसे उबालकर या भाप में पकाया जाता है। नीचे चावल के आटे का फरा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि दी गई है:
By – SUSHMA THAKUR
चावल के आटे का फरा बनाने की आवश्यक सामग्री:
- चावल का आटा: 2 कप
- पानी: 2-2.5 कप (आटे को गूंथने के लिए)
- नमक: 1/2 चम्मच
- तेल: 1 चम्मच (वैकल्पिक, आटा गूंथने के लिए)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी
- लहसुन: 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- हरा धनिया: 2-3 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- जीरा: 1/2 चम्मच
- प्याज बारिक कटा हुआ
- नमक: स्वादानुसार
तड़के या सर्व करने के लिए:
- तेल : 2 बड़ा चम्मच
- राई: 1/2 चम्मच
- करी पत्ता: 8-10
- सूखी लाल मिर्च: 2-3 (वैकल्पिक)
- हरा धनिया: गार्निश के लिए
बनाने की विधि
- आटा को गूंथ ले
- छोटी -छोटी लोइया बना ले
- अपने से आकृति दे
फरे को पकाएँ:
- भाप में पकाएँ: एक स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी उबालें। स्टीमर की ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें फरे रखें। फरों के बीच थोड़ा गैप रखें ताकि वे चिपके नहीं।
- ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक मध्यम आँच पर भाप में पकाएँ। फरे चमकदार और थोड़े पारदर्शी दिखने लगेंगे जब वे पक जाएँ।
- उबालने का विकल्प: अगर स्टीमर नहीं है, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और फरों को धीरे से उबलते पानी में डालें। 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे ऊपर न तैरने लगें। फिर छान लें।
तड़का लगाएँ (वैकल्पिक):
- एक पैन में तेल गर्म करें। राई, करी पत्ता, और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें।
- पके हुए फरों को तड़के में डालकर हल्का सा मिला ले ताकि मसाले अच्छे से लिपट जाएँ।
- ऊपर से हरा धनिया मिला ले
परोसें:
- फरे को गर्मागर्म हरी चटनी, टमाटर की चटनी, या दही के साथ परोसें।
- आप इन्हें तड़के के बिना भी सादा खा सकते हैं।
टिप्स:
- आटे की बनावट: चावल का आटा गूंथते समय पानी की मात्रा का ध्यान रखें। ज्यादा पानी से आटा चिपचिपा हो सकता है।
- बचे हुए फरे: बचे हुए फरों को अगले दिन हल्का सा तेल में तलकर कुरकुरा बनाकर खाया जा सकता है।
पकाने का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: लगभग 50 मिनट
यह रेसिपी आसान और स्वादिष्ट है।
आपका स्वादिष्ट चावल के आटे का फरा तैयार है!
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