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Chinese Pakora चाइनीज पकौड़ा कैसे बनाया जाता है, आइए जानते हैं
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चाइनीज पकौड़ा एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक है, जिसमें सब्जियों और चाइनीज मसालों का मिश्रण होता है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। नीचे चाइनीज पकौड़ा बनाने की सरल रेसिपी दी गई है:
By – SUSHMA THAKUR
Chinese Pakora चाइनीज पकौड़ा बनाने की आवश्यक सामग्री:
पकौड़े के लिए:
- मैदा – 1/2 कप
- कॉर्नफ्लोर – 1/4 कप
- बारीक कटी सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, प्याज) – 1 कप
- हरी प्याज (बारीक कटी) – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1-2 (स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
वैकल्पिक सॉस के लिए:
- सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
- टमाटर केचप – 1 बड़ा चम्मच
- विनेगर – 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
घोल तैयार करें:
- एक बड़े कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें।
- इसमें सोया सॉस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह सब्जियों को अच्छे से कोट कर सके, लेकिन बहुत पतला भी न हो।
सब्जियाँ मिलाएँ:
- तैयार घोल में बारीक कटी सभी सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, प्याज, हरी प्याज) और हरी मिर्च डालें।
- सब कुछ अच्छे से मिलाएँ ताकि सब्जियाँ घोल में लिपट जाएँ। अगर घोल पतला लगे, तो थोड़ा और मैदा या कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
तेल गर्म करें:
- एक कड़ाही में तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि पकौड़े डालते ही वे ऊपर तैरने लगें, लेकिन बहुत ज्यादा धुआँ न निकले।
पकौड़े तलें
- चम्मच या हाथ से छोटे-छोटे हिस्सों में मिश्रण को तेल में डालें। (अगर हाथ से डाल रहे हैं, तो सावधानी रखें और तेल में छींटे न पड़ें।)
- पकौड़ों को मध्यम आँच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि ये सभी तरफ से एकसमान पकें।
- तले हुए पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
सॉस के साथ परोसें:
- एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, टमाटर केचप, और विनेगर मिलाकर डिपिंग सॉस तैयार करें।
- गरमा-गरम चाइनीज पकौड़ों को इस सॉस के साथ परोसें।
टिप्स:
- क्रिस्पीनेस के लिए: कॉर्नफ्लोर की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: इसमें शेजवान सॉस या चिली सॉस भी मिलाया जा सकता है।
- व्रत के लिए: अगर व्रत में बना रहे हैं, तो मैदा की जगह सिंघाड़े का आटा और नमक की जगह सेंधा नमक यूज़ करें।
इसे शाम की चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में ट्राई करें।
आपका स्वादिष्ट Chinese Pakora चाइनीज पकौड़ा तैयार है!
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